川味飘香，独家揭秘南乳脆香鸡的制作之道

川菜中的南乳脆香鸡，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。制作需准备鸡腿肉、南乳、生姜、大蒜等食材。简单易学，快来一探究竟！

川菜，作为我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻、色香味俱佳而闻名于世，南乳脆香鸡更是川菜中的一道经典佳肴，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，学会如何制作这道美味的南乳脆香鸡。

食材准备

1、鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡腿肉，约500克。

2、南乳：2块（约20克）。

3、生姜：1小块，切片。

4、大蒜：3瓣，切片。

5、青红椒：适量，切片。

6、酱油：2大勺。

7、料酒：1大勺。

8、糖：1小勺。

9、盐：适量。

10、生粉：适量。

11、植物油：适量。

制作步骤

1、将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，抓匀腌制10分钟。

2、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

3、另起锅，锅中加入少量油，放入姜片、蒜片爆香。

4、加入青红椒片，翻炒均匀。

5、倒入炸好的鸡肉块，加入酱油、南乳、糖，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7、待汤汁浓稠，鸡肉熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1、腌制鸡肉时，加入生粉可以使鸡肉更加鲜嫩。

2、炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炖煮鸡肉时，加入适量的清水，可以使汤汁更加鲜美。

4、南乳的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。

美食分享

南乳脆香鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，令人回味无穷，这道美食不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会、商务宴请的佳品，学会这道川菜经典，让你在亲朋好友面前大显身手。

南乳脆香鸡作为一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，学会这道菜的制作方法，让你在日常生活中也能享受到地道的川菜美味，快动手试试吧，让你的味蕾尽情舞动！