糖醋里脊，家常味蕾盛宴，解锁经典美食秘诀

糖醋里脊是一道广受欢迎的家常菜，以其酸甜口味和酥嫩口感深受喜爱。本文将揭秘糖醋里脊的制作方法，包括猪里脊肉、生姜、大蒜等食材，让你在家轻松烹饪出美味佳肴。

糖醋里脊，作为一道深受大众喜爱的经典家常菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的独特口感，俘获了无数食客的味蕾，就让我们一起来揭秘糖醋里脊的美味做法，让你在家也能轻松烹饪出这道令人垂涎的美味佳肴。

食材准备

主料：

- 猪里脊肉 500克

辅料：

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 食用油 适量

糖醋里脊的美味做法

1、准备里脊肉：将猪里脊肉切成厚约0.5厘米的片，用刀背轻轻拍松，以便入味。

2、腌制肉片：将切好的里脊肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉、鸡蛋清，拌匀后腌制20分钟。

3、准备调味汁：取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、醋、清水和淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4、炸肉片：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的里脊肉片逐片下锅，炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。

5、炒糖醋汁：锅中留少许底油，加入切好的生姜片和蒜片，炒香后倒入调好的糖醋汁，大火煮沸。

6、加入炸好的里脊肉片：将炸好的里脊肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使肉片充分裹上糖醋汁。

7、出锅装盘：待糖醋汁略微收紧后，即可将糖醋里脊盛出，摆放在盘中，撒上少许葱花作为装饰。

糖醋里脊的烹饪技巧

1、腌制肉片时，加入适量的料酒可以去除肉片的腥味，使肉质更加鲜嫩。

2、炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生，影响口感。

3、炒糖醋汁时，要大火煮沸，使糖醋汁迅速收紧，包裹住里脊肉片。

4、炒制里脊肉片时，动作要迅速，以免肉片过熟，影响口感。

糖醋里脊的营养价值

猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值，而糖醋里脊的酸甜口味，不仅可以刺激食欲，还能促进消化。

糖醋里脊是一道色香味俱佳的美食，其制作方法简单易学，在家就能轻松烹饪，快来动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一份温馨与欢乐！