家常味蕾盛宴，三道经典佳肴秘制指南

家常菜因其简单、美味、营养深受喜爱，本文介绍三款美味家常菜做法，包括红烧肉。红烧肉肉质酥烂，肥而不腻，做法详细，让您在家轻松享受餐厅级美食。

家常菜，以其简单、美味、营养的特点，深受广大家庭的喜爱，就为大家介绍三款美味家常菜的做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级的美食体验。

红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，肉质酥烂，肥而不腻，下面就来为大家揭秘红烧肉的秘籍。

【食材】

猪肉（五花肉）500克，姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

【做法】

1、将猪肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2、锅中放入适量油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

3、将焯水后的猪肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4、加入适量冰糖，继续翻炒至糖色均匀裹在肉块上。

5、加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6、待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，即可出锅。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道清淡美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，下面为大家分享清蒸鱼的制作方法。

【食材】

草鱼1条（约500克），葱、姜、红椒、香菜适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

【做法】

1、草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧切几刀，便于入味。

2、将葱、姜切成片，红椒切丝，香菜切段。

3、鱼身铺上葱、姜片，淋上料酒、盐，腌制10分钟。

4、锅中放入足够的水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

5、蒸好的鱼取出，撒上红椒丝、香菜段。

6、锅中放入少量食用油，烧热后浇在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的快手菜，酸辣开胃，下面为大家介绍酸辣土豆丝的做法。

【食材】

土豆2个，干辣椒、葱、蒜、白醋、生抽、盐、食用油适量。

【做法】

1、土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余淀粉。

2、葱、蒜切成末，干辣椒剪成段。

3、锅中放入适量油，放入干辣椒段、蒜末炒香。

4、加入土豆丝，翻炒均匀，加入白醋、生抽、盐调味。

5、炒至土豆丝断生，汤汁收浓即可出锅。

就是三款美味家常菜的做法，希望这些秘籍能帮助你在家也能做出美味的菜肴，享受家的温馨。