鲜美滑炒蛤蜊马蹄，家常新味营养盛宴

家常菜因其独特风味和丰富营养成为餐桌常客，滑炒蛤蜊马蹄是一道美味佳肴。蛤蜊富含蛋白质、钙、磷等营养，具有滋阴养颜功效；马蹄则含丰富维生素，有益健康。

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求健康、美味的家常菜，家常菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了人们餐桌上的常客，就为大家带来一道色香味俱佳的家常菜——滑炒蛤蜊马蹄。

蛤蜊，被誉为“海中的牛奶”，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴、养颜、润肺、止咳的功效，马蹄，又称荸荠，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、消痰化瘀的作用，将蛤蜊与马蹄搭配，不仅美味可口，而且营养丰富，堪称家常菜中的佳品。

下面，就为大家详细介绍一下滑炒蛤蜊马蹄的制作方法：

【食材准备】

蛤蜊500克，马蹄100克，青椒1个，红椒1个，大蒜2瓣，生姜1小块，葱1根，料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量。

【制作步骤】

1、蛤蜊放入盐水中浸泡2小时，使其吐尽泥沙，取出蛤蜊，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、马蹄去皮，切成薄片，青椒、红椒去籽，切成丝，大蒜、生姜切成末，葱切成段。

3、热锅凉油，油温5成热时，下入大蒜、生姜末爆香。

4、加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。

5、倒入蛤蜊，加入料酒、生抽，翻炒均匀。

6、加入马蹄片，继续翻炒均匀。

7、加入适量的盐，翻炒均匀，炒至蛤蜊开口，马蹄熟透。

8、出锅前撒上葱段，翻炒均匀，即可装盘。

【烹饪技巧】

1、蛤蜊浸泡时间不宜过长，以免影响其口感。

2、蛤蜊要选用新鲜的，新鲜的蛤蜊肉饱满，口感鲜美。

3、炒制蛤蜊时，火候不宜过大，以免蛤蜊肉变老。

4、马蹄切片时，不宜切得太厚，以免影响口感。

5、炒制过程中，要不断翻炒均匀，使蛤蜊和马蹄受热均匀。

滑炒蛤蜊马蹄，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，家常菜中的这道佳肴，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们提供丰富的营养，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道美味的滑炒蛤蜊马蹄，享受健康、快乐的饮食生活。