春笋蛤蜊豆腐煲，春日鲜汤暖心煲

春笋蛤蜊豆腐羹是一道春日美味佳肴，以春笋的脆嫩、蛤蜊的鲜美、豆腐的嫩滑完美融合，营养丰富，口感丰富。本文将详细介绍其做法，所需材料包括春笋、蛤蜊、豆腐、姜末、葱花等。

春笋蛤蜊豆腐羹，一道集春日清新与鲜美于一体的家常菜，春笋的脆嫩、蛤蜊的鲜美、豆腐的嫩滑，三者完美融合，营养丰富，口感丰富，是春日里的一道美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道春笋蛤蜊豆腐羹的做法。

【准备材料】

1、春笋：300克

2、蛤蜊：500克

3、老豆腐：1块（约300克）

4、姜末：适量

5、葱花：适量

6、食用油：适量

7、盐：适量

8、鸡精：适量

9、高汤：500毫升

10、水淀粉：适量

【制作步骤】

1、春笋去皮，切成薄片；老豆腐切成小块；蛤蜊用清水浸泡，去除杂质，捞出备用。

2、热锅凉油，加入姜末炒香。

3、放入春笋片，翻炒至春笋片表面微黄。

4、加入高汤，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

5、撇去汤面的浮沫，放入豆腐块，煮至豆腐表面微黄。

6、放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。

7、加入盐、鸡精调味，撒上葱花。

8、淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

9、关火，盛出春笋蛤蜊豆腐羹，即可享用。

【制作小贴士】

1、春笋切片时，注意将笋衣和笋肉分离，笋衣可以用来炖汤，增加汤的鲜味。

2、蛤蜊在煮制过程中，会释放出贝壳中的泥沙，所以要不断撇去汤面的浮沫。

3、豆腐不宜煮太久，以免煮烂，影响口感。

4、水淀粉的加入量要根据个人口味调整，喜欢浓稠口感可以多加一些。

5、煮制蛤蜊时，要用小火慢煮，以免煮烂。

6、葱花可以根据个人喜好，选择在出锅前加入，也可以提前加入，增加汤的香气。

春笋蛤蜊豆腐羹是一道简单易学的家常菜，春日里的一碗鲜美汤羹，既能滋养身体，又能满足味蕾，不妨动手尝试一下，为家人带来一份温暖与关爱。