鲜美荠菜豆腐羹，家常营养，简单速成美味佳肴

春天是荠菜上市的季节，制作荠菜豆腐羹不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。这道菜以荠菜、嫩豆腐和猪肉馅为主料，搭配香菇等辅料，调味简单，营养丰富。下面将介绍如何制作这道美味的家常菜。

导语

春回大地，万物复苏，草木披上了嫩绿的新装，正值荠菜上市的季节，荠菜豆腐羹，这道色泽诱人、香气四溢的家常美食，不仅能够满足您的味蕾，还能为家人带来健康，让我们一起学习如何制作这道美味的荠菜豆腐羹吧！

食材准备

1、主料：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块、猪肉馅100克

2、调料：食盐、生抽、料酒、葱姜水、水淀粉、香油、食用油

3、辅料：香菇、胡萝卜、木耳适量

制作步骤

1、将荠菜洗净，焯水后捞出，挤干水分，切碎备用。

2、将嫩豆腐切成小块，焯水后捞出备用。

3、香菇、胡萝卜、木耳分别洗净，切成小块备用。

4、热锅凉油，加入葱姜水，放入猪肉馅，炒至变色。

5、加入香菇、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。

6、加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。

7、加入适量温水，大火烧开后，转小火煮5分钟。

8、加入荠菜、豆腐，再次煮开后，用水淀粉勾芡。

9、加入适量食盐、香油，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1、焯水时，在荠菜中加入少许食盐，有助于保持其翠绿色。

2、焯水豆腐时，加入少许食盐，可以有效去除豆腐的腥味。

3、肉馅可用猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人口味选择。

4、水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

5、煮制过程中，注意火候，以免豆腐破碎。

营养分析

1、荠菜：富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效。

2、豆腐：富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，具有降血压、降血脂、预防心血管疾病等作用。

3、猪肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有补充体力、增强免疫力等功效。

家常菜之鲜美荠菜豆腐羹，做法简单易学，营养丰富，是春天食用的佳品，学会这道菜，既能为家人带来健康，又能享受美食带来的愉悦，赶快动手试试吧！