清新家常味，酸菜白肉新主张

纯汁酸菜白肉是一道深受喜爱的家常菜，以酸菜酸爽和白肉鲜美著称。这道菜源于我国北方，尤其是东北地区，曾是艰苦生活中的一道美味佳肴。

在中国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，而在这众多家常菜中，纯汁酸菜白肉无疑是一道清新可口的佳肴，这道菜融合了酸菜的酸爽和白肉的鲜美，既开胃又营养，是家庭餐桌上的常客。

纯汁酸菜白肉的由来

纯汁酸菜白肉起源于我国北方，尤其以东北地区的做法最为经典，相传，很久以前，北方地区的百姓生活艰苦，肉类供应不足，人们便开始尝试用酸菜来替代肉类，以达到营养均衡的目的，随着时间的推移，这道菜逐渐演变成了如今的家常美食。

纯汁酸菜白肉的制作方法

1、准备食材

主料：猪肉、酸菜、豆腐泡、粉条等。

辅料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。

调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。

2、猪肉处理

将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。

3、酸菜处理

将酸菜洗净，切成细丝，用开水焯水去腥味，捞出备用。

4、调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、盐、糖、水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。

5、炒制食材

锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出丢弃。

6、炒肉片

将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色，捞出备用。

7、炒酸菜

锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入酸菜翻炒。

8、合炒

将炒好的肉片倒入锅中，加入调制好的酱汁，翻炒均匀。

9、出锅

撒上香菜，出锅即可。

纯汁酸菜白肉的营养价值

1、猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、酸菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有开胃、助消化的作用。

3、豆腐泡、粉条：含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于补充营养。

纯汁酸菜白肉的食用技巧

1、酸菜要焯水去腥味，否则会影响口感。

2、炒肉片时，火候要掌握好，以免肉片炒老。

3、酱汁的调制要根据个人口味进行调整。

4、食用时，可以搭配米饭或馒头，增加饱腹感。

纯汁酸菜白肉是一道美味、营养、简单易做的家常菜，它不仅满足了人们的味蕾，还带来了丰富的营养价值，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人准备一道纯汁酸菜白肉，享受家的温馨与美味。