识菇高手指南，颜值身材双把关，美味健康一网打尽

香菇营养价值高，选购需注意。优质香菇色泽鲜亮、表面光滑，呈淡黄或淡棕色。选购时遵循“看脸蛋挑身段”原则，关注外观与品质。

香菇，作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的食材，自古以来就备受人们喜爱，在市场上，香菇品种繁多，品质参差不齐，如何选购到既美观又美味的香菇呢？就让我们一起来学习一下香菇选购的秘诀——“看脸蛋挑身段”。

看脸蛋——挑选美观的香菇

1、色泽

优质的香菇色泽鲜亮，表面光滑，呈现出自然的淡黄色或淡棕色，若香菇表面有黑斑、白斑、霉斑等，则说明其品质不佳。

2、形状

香菇的形状以圆整、饱满、大小均匀为佳，过于瘦长或形状不规则的香菇，可能是生长过程中受到了病虫害的影响。

3、表面纹理

优质香菇的表面纹理清晰，呈现出明显的网状结构，若纹理模糊、断裂，则说明香菇已经变质。

4、无异味

新鲜香菇应无异味，若有酸味、霉味等，则说明香菇存放时间过长，不宜购买。

挑身段——关注香菇的质地

1、肉厚

香菇的肉质越厚，口感越好，选购时，可轻轻按压香菇，肉质紧实、有弹性的为佳。

2、肉质紧密

优质香菇的肉质紧密，不易散开，若香菇肉质松散，说明其存放时间较长，品质不佳。

3、无虫蛀、霉变

在选购香菇时，要仔细检查其内部，确保无虫蛀、霉变等现象。

选购技巧

1、选择当季香菇

当季香菇新鲜、口感好，品质更有保障，建议在香菇的上市季节购买。

2、优先选择有机香菇

有机香菇在种植过程中不使用化学肥料和农药，更健康、安全。

3、注意保存

香菇易吸潮、变质，购买后应尽快食用，若需保存，可将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

4、品牌选择

在市场上，一些知名品牌的香菇品质相对有保障，消费者可优先选择知名品牌。

香菇的烹饪方法

1、炒制

将香菇切片，与蔬菜、肉类等食材一起炒制，简单美味。

2、炖汤

将香菇与肉类、蔬菜等食材一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

3、烧烤

将香菇切成小块，串在竹签上，烤制至表面微焦，口感独特。

4、炖菜

将香菇与豆腐、土豆等食材一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

选购香菇要“看脸蛋挑身段”，关注其外观和质地，通过以上方法，相信您一定能选购到美味、健康的香菇，为家人带来美味佳肴。