双蛋拌空心菜，家常营养拌菜秘籍大公开

家常菜简单易学，营养丰富，双蛋拌空心菜是其中一道美味佳肴。食材包括空心菜、鸡蛋、盐、蒜末、酱油、香油和糖。这道菜色香味俱佳，适合忙碌生活中品尝。

家常菜，顾名思义，就是人们日常生活中常见的菜肴，它简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，就为大家介绍一道家常菜——双蛋拌空心菜的做法，让大家在忙碌的生活中，也能品尝到美味的家常菜。

双蛋拌空心菜的做法

1、准备食材

- 空心菜：300克

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 糖：适量

- 芝麻：适量

2、空心菜处理

将空心菜洗净，切成段；锅中加水烧开，放入空心菜焯水，捞出过冷水，沥干水分。

3、鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中加油烧热，倒入蛋液，待蛋液凝固后，翻炒至熟，出锅备用。

4、调制酱汁

碗中加入蒜末、酱油、香油、糖，搅拌均匀，制成酱汁。

5、拌菜

将空心菜和鸡蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

6、装盘

撒上芝麻，即可装盘。

营养解析

1、空心菜

空心菜富含膳食纤维、维生素C、钙、钾等营养成分，具有清热解毒、降血压、减肥等功效，空心菜还含有丰富的叶绿素，有助于预防贫血。

2、鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，是人体生长发育、修复组织的重要营养来源，鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育有益，有助于提高记忆力。

3、调味料

酱油、香油、糖等调味料，不仅能增加菜肴的美味，还能补充人体所需的微量元素。

烹饪技巧

1、焯水时，注意控制火候，避免空心菜煮烂。

2、鸡蛋打散后，加入少许盐，可以使蛋液更加嫩滑。

3、拌菜时，注意掌握好酱汁的用量，避免过咸。

4、撒上芝麻，既美观又增加口感。

双蛋拌空心菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过这道菜，我们可以了解到家常菜的魅力所在，在今后的生活中，不妨多尝试一些家常菜，为自己和家人带来健康与美味。