鲁味飘香，糖酥丸子家常秘制指南

鲁菜经典之作糖酥丸子，金黄酥脆，香甜可口，营养丰富。本文将揭秘糖酥丸子的制作方法，仅需猪肉馅、面粉、鸡蛋、面包糠等简单材料，让您轻松在家享受美味。

鲁菜，作为我国八大菜系之一，历史悠久，源远流长，糖酥丸子作为鲁菜中的经典之作，以其金黄酥脆、香甜可口、营养丰富而备受人们喜爱，就让我为大家揭秘糖酥丸子的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

糖酥丸子制作材料

1、猪肉馅：500克

2、面粉：适量

3、鸡蛋：1个

4、面包糠：适量

5、生姜：适量

6、大葱：适量

7、酱油：适量

8、料酒：适量

9、白胡椒粉：适量

10、盐：适量

11、糖：适量

12、食用油：适量

糖酥丸子制作步骤

1、准备食材：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、大葱末、酱油、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、和面：在腌制好的肉馅中加入适量面粉和鸡蛋，揉成光滑的面团。

3、捏丸子：将面团分成若干等份，分别揉成圆形的丸子。

4、裹粉：将丸子放入面包糠中，使其表面均匀裹上面包糠。

5、炸丸子：锅中倒入适量食用油，油温升至6成热时，将裹好面包糠的丸子放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6、炸糖浆：锅中留少许油，加入适量糖，小火慢慢加热，炒至糖浆变得浓稠、金黄色。

7、拌合：将炸好的丸子倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使丸子表面裹上一层糖浆。

8、出锅：将糖酥丸子盛出，放在盘中即可。

制作小贴士

1、肉馅要选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出的丸子口感更佳。

2、和面时，加入鸡蛋可以使面团更加劲道。

3、炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、炸糖浆时，火候要控制好，以免糖浆烧焦。

5、炸好的丸子要及时拌上糖浆，以免丸子表面变硬。

糖酥丸子作为鲁菜中的经典之作，其制作方法简单易学，口感美味，通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了糖酥丸子的制作技巧，在家动手制作糖酥丸子，不仅能满足味蕾，还能增进家庭和睦，快快动手尝试吧！