家常宫保豆腐，一碟中的宫廷味道

家常菜中的宫保豆腐深受喜爱，色泽诱人，口感丰富，保留了豆腐嫩滑，融入辣椒辣味。下面将详细介绍宫保豆腐的起源与特点。

家常菜，顾名思义，就是日常家庭生活中常见的菜肴，它们以简单、实惠、美味著称，深受人们喜爱，在众多家常菜中，有一道菜格外引人注目，那就是宫保豆腐，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了辣椒的辣味，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍这道美味的家常菜——宫保豆腐。

宫保豆腐的起源与特点

1、起源

宫保豆腐起源于我国四川省，是川菜中的一道经典家常菜，关于这道菜的名字，有一个传说，相传，清朝时期，有一位名叫丁宝桢的官员，他酷爱美食，尤其喜欢豆腐，他命令厨师将豆腐做成一道独特的菜肴，这道菜肴最终演变成了宫保豆腐。

2、特点

宫保豆腐具有以下几个特点：

（1）色泽诱人：宫保豆腐色泽红亮，辣椒和豆腐的搭配，使得这道菜看起来非常诱人。

（2）口感丰富：豆腐嫩滑，辣椒香辣，两者相得益彰，口感层次丰富。

（3）营养丰富：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是一道健康的家常菜。

宫保豆腐的制作方法

1、准备食材

主料：嫩豆腐、干辣椒、花生米、葱花、姜末、蒜末

辅料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、醋、香油

2、制作步骤

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

（2）干辣椒切段，花生米炒熟备用。

（3）锅中加入适量油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

（4）加入干辣椒段，炒出辣味。

（5）放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

（6）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。

（7）加入少量淀粉水勾芡，使豆腐块更加入味。

（8）最后加入炒好的花生米和醋，翻炒均匀。

（9）出锅前淋上香油，撒上葱花即可。

宫保豆腐的营养价值

1、豆腐：豆腐是高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，具有很好的营养价值。

2、辣椒：辣椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、促进新陈代谢、增强免疫力等作用。

3、花生米：花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有润肺、止咳、润肠等功效。

宫保豆腐是一道极具特色的家常菜，它既保留了豆腐的嫩滑，又融入了辣椒的辣味，让人回味无穷，在忙碌的生活中，学会制作这道菜，不仅能丰富我们的餐桌，还能为我们的健康加分，让我们一起动手，为家人和朋友带来一道美味的宫保豆腐吧！