滋补养生家常汤——银耳鹌鹑蛋，营养滋味两不误

家常菜银耳鹌鹑蛋汤，营养丰富，滋阴润肺，简单易做，适合全家人享用。银耳富含氨基酸、维生素和矿物质，具有养颜美容功效。

在忙碌的生活中，家是一处温暖的港湾，而家常菜则是这里最温馨的调味品，就让我为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——银耳鹌鹑蛋汤，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，适合全家人享用。

银耳鹌鹑蛋汤的营养价值

1、银耳：银耳是一种珍贵的食用菌，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养颜美容的功效，银耳中的膳食纤维还能帮助消化，预防便秘。

2、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质，鹌鹑蛋性温，具有补气养血、强筋骨的作用，适合体质虚弱、贫血等症状的人群食用。

3、汤料：在制作银耳鹌鹑蛋汤时，我们还会用到红枣、枸杞等食材，这些食材都具有很好的滋补功效，如红枣能补血安神，枸杞能抗疲劳、增强免疫力等。

银耳鹌鹑蛋汤的制作方法

1、准备食材：银耳、鹌鹑蛋、红枣、枸杞、清水、冰糖。

2、银耳泡发：将银耳提前用温水泡发，去除杂质，撕成小块。

3、红枣处理：将红枣洗净，去核。

4、煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使银耳充分软烂。

5、加红枣、枸杞：在银耳炖至软烂后，加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟。

6、打鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

7、煮鹌鹑蛋：将炖好的银耳汤煮沸，待汤沸腾时，慢慢倒入鹌鹑蛋液，用勺子轻轻搅动，使鹌鹑蛋形成细小的蛋花。

8、加冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖融化。

9、出锅：将炖好的银耳鹌鹑蛋汤盛出，即可享用。

银耳鹌鹑蛋汤的烹饪技巧

1、银耳泡发时间：银耳泡发时间较长，一般需要4-6小时，如果时间紧迫，可以使用温水快速泡发，但泡发时间不宜过短。

2、炖银耳时间：银耳炖煮时间较长，需要耐心等待，这样才能使银耳充分软烂，口感更佳。

3、鹌鹑蛋打法：在倒入鹌鹑蛋液时，要慢慢倒入，并轻轻搅动，以免蛋花太大。

4、炖煮火候：银耳鹌鹑蛋汤在炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁溢出或糊底。

银耳鹌鹑蛋汤的食用建议

1、早餐：银耳鹌鹑蛋汤可以作为早餐食用，营养丰富，有助于提高一天的精神状态。

2、晚餐：银耳鹌鹑蛋汤适合晚餐食用，有助于消化，促进睡眠。

3、孕妇、老人、小孩：银耳鹌鹑蛋汤适合孕妇、老人和小孩食用，具有很好的滋补作用。

银耳鹌鹑蛋汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅适合全家人享用，还能在忙碌的生活中为家人带来一丝温暖，让我们一起动手，为家人制作这道美味的汤品吧！