银耳莲子鸡蛋羹，养生佳肴，美味升级新主张

银耳莲子鸡蛋羹，一道深受喜爱的家常养生美食，富含营养，口感独特。制作简单，需准备银耳、莲子、鸡蛋等食材，通过炖煮与搅拌，可享受味蕾盛宴与身心滋养。

在我国悠久的饮食文化中，饮食养生一直备受推崇，银耳莲子鸡蛋羹，作为一道家常养生美食，凭借其丰富的营养价值和独特的口感，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来探讨这道养生佳品的制作过程和营养价值，感受它带来的味蕾盛宴与身心滋养。

银耳莲子鸡蛋羹的制作过程

1、准备材料：银耳、莲子、鸡蛋、清水、糖、淀粉。

2、银耳处理：将银耳提前泡发，去除杂质，撕成小块备用。

3、莲子处理：将莲子泡发，去心，备用。

4、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀。

5、煮制银耳莲子：将银耳和莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至熟透。

6、调入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入煮好的银耳莲子汤中，用筷子轻轻搅拌均匀。

7、煮沸：继续煮至鸡蛋羹凝固，表面呈嫩黄色。

8、出锅：将煮好的银耳莲子鸡蛋羹盛出，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

银耳莲子鸡蛋羹的营养价值

1、银耳：银耳富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有润肺、养颜、滋阴、润燥、养胃等功效。

2、莲子：莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，具有养心安神、益肾固精、止泻、降压等功效。

3、鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有维生素A、B1、B2、B6、D、E及矿物质钙、磷、铁等，具有滋阴润燥、养血安神、健脑益智等功效。

银耳莲子鸡蛋羹的食用功效

1、增强免疫力：银耳、莲子、鸡蛋均含有丰富的营养成分，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

2、滋阴润燥：银耳具有润肺、养颜、滋阴、润燥的功效，适合秋季食用。

3、养心安神：莲子具有养心安神、益肾固精的功效，对于失眠、心悸、腰膝酸软等症状有很好的缓解作用。

4、健脑益智：鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育，提高记忆力。

5、延缓衰老：银耳、莲子、鸡蛋均具有抗氧化、延缓衰老的作用。

银耳莲子鸡蛋羹是一道集养生与美味于一身的佳品，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人准备一份这道美食，既满足了味蕾，又养护了身心，让我们一起享受这道养生佳品带来的幸福时光吧！