辣味烧鸡翅秘籍，川菜风味视频教学大公开

川菜中的烧鸡翅以其麻辣鲜香、油而不腻的口感深受喜爱。本文将分享这道经典川菜的制作方法，包括所需材料及视频教程，助你轻松学会烧鸡翅的制作技巧。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受广大食客喜爱，而在这众多美味佳肴中，烧鸡翅更是以其独特的口感和丰富的层次，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来学习一下这道川菜经典之作——烧鸡翅的做法，并通过视频教程，让你轻松掌握这一美味佳肴的制作技巧。

【准备材料】

1、鸡翅：10个

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、蒜瓣：适量

5、郫县豆瓣酱：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、料酒：适量

10、八角：适量

11、水淀粉：适量

12、清水：适量

【制作步骤】

步骤一：鸡翅预处理

1、将鸡翅清洗干净，去掉鸡翅根，切成两半，用开水焯水去除血水和杂质。

2、捞出鸡翅，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：炒制调料

1、锅中放适量油，加入生姜片、大葱段和蒜瓣炒香。

2、放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

3、加入焯好水的鸡翅，翻炒均匀。

步骤三：调味炖煮

1、加入生抽、老抽调色，放入适量白糖提鲜。

2、倒入适量料酒去腥增香。

3、加入清水，水量没过鸡翅即可。

4、加入八角，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。

步骤四：勾芡收汁

1、炖煮到鸡翅熟透，汤汁浓郁时，加入适量水淀粉勾芡。

2、炒至汤汁浓稠，鸡翅上色均匀。

步骤五：出锅装盘

1、烧鸡翅炖煮完成后，将鸡翅盛出装盘。

2、可以根据个人口味撒上葱花、香菜等装饰。

【视频教程】

为了更直观地学习烧鸡翅的做法，以下是一段详细的视频教程，让你轻松掌握这一川菜经典之作的制作技巧。

[视频链接]

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的川菜——烧鸡翅，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手尝试一下吧，让这道麻辣鲜香的烧鸡翅为你的餐桌增添一抹亮色！