川香秘制——胡萝卜烧鸡家常食谱大揭秘

川菜经典佳肴胡萝卜烧鸡，以麻辣鲜香、色泽艳丽著称。此菜色香味俱佳，营养丰富，是家常必备美味。本文将详细介绍胡萝卜烧鸡的做法，所需食材包括鸡肉、胡萝卜、葱、姜、大蒜、干辣椒和豆瓣酱。

川菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香、色泽艳丽而闻名遐迩，胡萝卜烧鸡便是川菜中的一道经典佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常必备的美味，下面，就让我为大家详细介绍一下胡萝卜烧鸡的做法。

准备食材

1、鸡肉：500克

2、胡萝卜：2根

3、葱：2根

4、姜：3片

5、大蒜：3瓣

6、干辣椒：10个

7、豆瓣酱：1大勺

8、生抽：2大勺

9、老抽：1小勺

10、料酒：1大勺

11、糖：1小勺

12、盐：适量

13、食用油：适量

胡萝卜烧鸡的做法

1、准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；胡萝卜洗净，切成滚刀块；葱切段，姜切片，大蒜切片；干辣椒剪成段。

2、炒鸡肉：锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、大蒜片和干辣椒段，炒出香味。

3、炒鸡肉：将切好的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

4、炒胡萝卜：将切好的胡萝卜块放入锅中，翻炒均匀。

5、加调料：加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀。

6、烹饪：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、出锅：待鸡肉和胡萝卜熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉切块时，可根据个人喜好选择整块或小块。

2、胡萝卜切块时，可以切成滚刀块，这样烹饪时更容易入味。

3、烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

4、豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。

5、鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。

胡萝卜烧鸡的营养价值

1、鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有抗氧化、保护视力、降低血压等作用。

3、葱、姜、蒜等调料具有去腥增香、杀菌消毒的作用。

胡萝卜烧鸡是一道色香味俱佳、营养丰富的川菜佳肴，学会这道菜，既能满足味蕾，又能滋补身体，快来试试吧！