辣味飘香，回味无穷——川菜甜辣回锅肉，家常美味记忆深

川菜中的甜辣回锅肉以其麻辣鲜香、油而不腻著称，本文详细介绍了其做法，包括准备五花肉、青椒、蒜苗等食材，加入豆瓣酱、甜面酱等调料，让您轻松在家享受这道经典川菜的美味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、油而不腻著称，甜辣回锅肉作为一道经典的川菜，深受人们喜爱，就让我为大家详细讲解一下甜辣回锅肉的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

甜辣回锅肉的做法

1、准备食材

主料：五花肉500克、青椒2个、蒜苗2根

辅料：豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量

2、准备五花肉

将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、准备青椒和蒜苗

将青椒去籽，切成斜段；蒜苗切段。

4、炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

5、炒制豆瓣酱

锅中留少许油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。

6、加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，炒匀。

7、放入煎好的五花肉片，翻炒均匀。

8、加入青椒和蒜苗，快速翻炒均匀。

9、出锅装盘，即可享用。

小贴士

1、焯水时，可以加入少许料酒，去除五花肉的腥味。

2、煎五花肉时，火不宜太大，以免肉片煎糊。

3、加入豆瓣酱后，一定要炒出红油，这样味道更佳。

4、青椒和蒜苗的加入，可以增加菜肴的口感和营养。

甜辣回锅肉是一道简单易学的川菜，口感鲜香、甜辣可口，非常适合家庭制作，通过以上步骤，相信大家已经掌握了甜辣回锅肉的做法，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！