塞外风味，手扒羊肉家常新解，尽享极致美味时光

塞外手扒羊肉，一道源自塞北草原的家常菜，以其独特风味和丰富营养，深受喜爱。这道菜承载着草原人民的饮食习惯，是我国饮食文化中的璀璨明珠。源于内蒙古，已有几百年的历史，曾是游牧民族的主要食物，以手抓食用，具有深厚的历史渊源。

塞外手扒羊肉，这道源自辽阔塞北草原的家常美食，凭借其独特的风味与丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱，它不仅承载着塞北草原人民的饮食习惯，更在我国饮食文化中熠熠生辉，成为一颗璀璨的明珠。

手扒羊肉的历史长河

塞外手扒羊肉起源于我国内蒙古自治区，拥有数百年的历史，在古代，塞北草原的游牧民族以羊肉为主要食物，他们习惯用手抓食，故此菜得名“手扒羊肉”，随着岁月流转，这道美食逐渐传入内地，成为百姓餐桌上的家常菜。

手扒羊肉的制作工艺

1、选材：选用内蒙古草原上的优质羊肉，肉质鲜嫩、肥而不腻。

2、烹饪：将羊肉切块焯水去血水，捞出备用，锅中加水、姜片、葱段、料酒，放入羊肉，大火烧开后转小火炖煮约一小时，直至羊肉软烂。

3、调味：炒锅加热，加入食用油，炒香干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，再放入葱花、姜末，将炖好的羊肉翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

4、装盘：将炒好的羊肉装盘，撒上香菜、葱花点缀，即可上桌。

手扒羊肉的营养价值

1、蛋白质：羊肉富含优质蛋白质，有助于人体吸收和利用。

2、脂肪：羊肉中的脂肪含量适中，有利于维持人体脂肪平衡。

3、矿物质：羊肉含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充人体所需。

4、维生素：羊肉中含有一定量的维生素A、B群等，具有养颜美容、提高免疫力等作用。

手扒羊肉的独特风味

1、肉质鲜嫩：选用优质羊肉，肉质鲜嫩，入口即化。

2、香辣可口：烹饪过程中加入干辣椒、花椒等香料，赋予羊肉独特的香辣口感。

3、营养丰富：富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有较高的营养价值。

手扒羊肉的食用技巧

1、适量食用：羊肉性温，适量食用可保暖身体，但过量食用可能导致上火。

2、搭配蔬菜：食用时搭配清淡蔬菜，如白菜、豆腐等，以平衡营养。

3、注意饮食卫生：烹饪过程中注意食材新鲜度和卫生，避免食物中毒。

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的塞外手扒羊肉，既能驱寒保暖，又能满足味蕾的需求，让我们共同品味这道塞外美食，感受家常菜的极致美味吧！