夏日清凉养生煲——凉瓜黄豆排骨煲，家常美味解暑良方

凉瓜黄豆煲排骨是一道深受喜爱的家常菜，以其简单、美味、营养的特点成为夏季餐桌佳品。凉瓜富含维生素C、维生素A、蛋白质等营养素，为家庭饮食带来清凉与营养。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，深受广大人民群众的喜爱，凉瓜黄豆煲排骨这道菜，更是以其独特的风味和丰富的营养，成为了夏季家庭餐桌上的清凉之选，下面，就让我们一起走进这道家常菜的烹饪世界，感受它的魅力。

凉瓜黄豆煲排骨的营养价值

1、凉瓜：凉瓜，又称苦瓜，含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、矿物质等营养成分，具有清热解毒、降低血压、减肥瘦身等功效，在炎热的夏季，食用凉瓜可以有效降低体内热度，起到清凉解暑的作用。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等营养成分，黄豆中的植物雌激素具有调节女性内分泌、延缓衰老的作用，黄豆还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

3、排骨：排骨肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、润燥止渴等功效，排骨与凉瓜、黄豆搭配煲汤，可以使汤汁鲜美，营养丰富。

凉瓜黄豆煲排骨的烹饪方法

1、准备食材：凉瓜500克，黄豆100克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

2、凉瓜处理：将凉瓜洗净，切成块状；黄豆提前用清水浸泡2小时；排骨洗净，剁成小块。

3、炖煮：将排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

4、加入凉瓜和黄豆：待排骨炖煮至八成熟时，加入凉瓜和黄豆，继续炖煮30分钟。

5、调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

6、出锅：将炖好的凉瓜黄豆煲排骨盛出，即可享用。

凉瓜黄豆煲排骨的食用技巧

1、凉瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用，但脾胃虚寒的人应适量食用，以免引起不适。

2、黄豆富含植物雌激素，孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免影响胎儿和婴儿的健康。

3、排骨炖煮时间较长，注意火候控制，以免肉质变柴。

4、炖煮过程中，可根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等。

凉瓜黄豆煲排骨是一道美味、营养、健康的家常菜，在炎热的夏季，来上一碗清凉的凉瓜黄豆煲排骨，不仅能满足味蕾，还能为身体带来诸多益处，让我们一起动手，为家人和朋友烹制这道美味的家常菜吧！