香辣水滑鱼片，家常美味，唤醒你的味蕾之旅

香辣水滑鱼片成为家庭餐桌佳肴，因其鲜嫩口感、丰富营养及简单做法受欢迎。选用新鲜鱼片，腌制后烹饪，享受美味与幸福。

随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食健康与美味，在家常菜中，香辣水滑鱼片以其鲜美的口感、丰富的营养和简单易学的做法，成为了许多家庭餐桌上的佳肴，就让我们一起走进这道家常菜的烹饪世界，感受它带来的美味与幸福。

食材准备

1、鱼片：选用新鲜草鱼或鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2、调料：豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、水淀粉、料酒、盐、鸡精、香油、清水。

3、配菜：青红椒、豆芽、香菜等。

烹饪步骤

1、热锅凉油，将鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。

3、加入生抽、老抽、糖、水淀粉、料酒、盐、鸡精、清水，煮开成调味汁。

4、将煎好的鱼片放入调味汁中，中火煮3分钟，使鱼片充分吸收调味汁的味道。

5、加入青红椒、豆芽等配菜，煮至断生。

6、撒上香菜，淋上香油，即可出锅。

烹饪技巧

1、鱼片切得越薄，口感越滑嫩，但也要注意安全，不要切得太薄。

2、腌制鱼片时，加入少许胡椒粉可以去除鱼腥味。

3、煎鱼片时，火不宜太大，以免鱼片煎糊。

4、烹饪过程中，注意观察鱼片的变化，避免煮得太老。

5、水淀粉要提前用水调匀，以免在煮制过程中产生颗粒。

营养分析

香辣水滑鱼片是一道低脂肪、高蛋白的美食，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用，豆瓣酱中的辣椒素能促进食欲，帮助消化，香菜具有提神醒脑、清热解毒的功效。

美食分享

1、香辣水滑鱼片是一道适合全家共享的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

2、您可以根据个人口味，适量调整豆瓣酱的用量，使菜品更加符合您的口味。

3、香辣水滑鱼片搭配米饭、馒头等主食，更能体现出美食的魅力。

香辣水滑鱼片是一道简单易学、美味可口的家常菜，让我们在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道美味佳肴，享受美食带来的幸福时光。