夏日炎炎，芫荽美食清爽一夏

夏日炎炎，芫荽凭借其清新香气和开胃特性成为餐桌佳品。芫荽富含维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、消暑解渴等功效，是夏日餐桌上的理想选择。

夏日炎炎，气温升高，人们食欲不振，一份清爽开胃的菜肴显得尤为重要，芫荽，作为一种常见的香草，其独特的香气和清新的口感，成为了夏日餐桌上的佳品，就让我们一起来探索一下炎炎盛夏开胃的芫荽菜肴。

芫荽的功效与作用

芫荽，又名香菜，具有丰富的营养价值和药用价值，芫荽含有多种维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、消暑解渴、健胃消食等功效，在炎炎夏日，适量食用芫荽，有助于调节体温、提高食欲、增强免疫力。

芫荽菜肴的制作方法

1、芫荽拌豆腐

材料：嫩豆腐、芫荽、蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖

制作步骤：

（1）将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

（2）蒜切成末，芫荽洗净切碎；

（3）将焯好水的豆腐放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀；

（4）撒上芫荽，拌匀即可。

2、芫荽炒肉片

材料：猪肉、芫荽、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、油

制作步骤：

（1）猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉，抓匀腌制10分钟；

（2）蒜切成末，芫荽洗净切碎；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入肉片翻炒至变色，捞出备用；

（4）锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入芫荽翻炒；

（5）将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，出锅即可。

3、芫荽鸡蛋汤

材料：鸡蛋、芫荽、盐、胡椒粉、鸡精、水、油

制作步骤：

（1）鸡蛋打散备用；

（2）锅中倒入适量水，加入芫荽、盐、胡椒粉、鸡精，大火煮开；

（3）将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成絮状；

（4）煮开后，滴入少许油，关火，撒上芫荽即可。

芫荽菜肴的搭配建议

1、与肉类搭配：芫荽具有去腥增香的作用，与猪肉、鸡肉等肉类搭配，可提升菜肴的口感和风味。

2、与蔬菜搭配：芫荽与黄瓜、豆腐等蔬菜搭配，可清热解暑，增进食欲。

3、与面食搭配：芫荽拌面、芫荽拌饭等，都是夏日餐桌上的美味佳肴。

炎炎夏日，一份清爽开胃的芫荽菜肴，不仅能满足我们的味蕾，还能帮助我们消暑解渴、增进食欲，在这个夏天，让我们尽情享受芫荽带来的美味吧！