春日香椿滋补，唤醒舌尖上的养生之旅

春季养生宜选时令食材，香椿富含营养，美味可口，可唤醒味蕾、滋养身心。香椿，又称春芽、春阳菜，是春季佳品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，助力健康。

随着春风拂面，万物复苏，又到了一年一度的春季，在这个充满生机与活力的季节里，我们的饮食养生也应当顺应自然规律，选择一些应季的食材，香椿便是一种春季养生佳品，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，能够唤醒我们的味蕾，滋养身心。

香椿的营养价值

香椿，又名春芽、春阳菜等，是春季的时令蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，维生素C的含量较高，具有抗氧化、抗衰老的作用；钙、磷、钾等矿物质含量也较为丰富，有助于维持骨骼健康。

1、抗氧化、抗衰老：香椿中含有丰富的维生素C，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，预防心血管疾病。

2、增强免疫力：香椿中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

3、促进消化：香椿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统功能。

4、利尿消肿：香椿具有利尿消肿的作用，对于水肿、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

5、抗癌作用：香椿中的香豆素具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。

香椿的食用方法

香椿的食用方法多种多样，既可凉拌、炒菜，也可做汤、做馅，以下是一些常见的香椿食用方法：

1、凉拌香椿：将新鲜香椿洗净，焯水后捞出，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。

2、香椿炒蛋：将香椿洗净焯水，与鸡蛋一起炒熟，加入适量的盐、生抽、葱花等调料即可。

3、香椿豆腐：将香椿洗净焯水，与嫩豆腐一起炒熟，加入适量的盐、生抽、葱花等调料即可。

4、香椿汤：将香椿洗净焯水，与排骨、冬瓜等食材一起煲汤，加入适量的盐、胡椒粉等调料即可。

5、香椿馅：将香椿洗净焯水，切碎，加入适量的盐、生抽、葱花等调料，与面粉一起制成饺子馅或包子馅。

香椿的食用禁忌

虽然香椿营养丰富，但并非所有人都适合食用，以下人群应谨慎食用：

1、患有慢性病、高血压、心脏病等疾病的人群，应适量食用，以免加重病情。

2、患有过敏体质的人群，对香椿过敏者应避免食用。

3、孕妇、哺乳期妇女应适量食用，以免影响胎儿或婴儿的健康。

4、香椿性温，患有发热、口干、便秘等热性病状的人群应避免食用。

春季宜吃香椿，既能唤醒味蕾，又能滋养身心，在享受美味的同时，我们也要注意食用禁忌，以免对身体造成不良影响，让我们在这个美好的季节里，尽情享受香椿带来的美味与健康吧！