古韵糖香，白糖糕的时光之旅（图）

白糖糕，一种承载着童年记忆的传统糕点，起源于我国古代，历经千年传承。近年来，其身影愈发罕见。为了追寻这份传统美食，我踏上了寻味之旅，探寻其历史渊源与制作工艺。

在我国悠久的饮食文化中，糕点作为传统美食的重要组成部分，承载着无数人的童年记忆，白糖糕，作为一种历史悠久、风味独特的糕点，近年来却越来越少见，为了寻找这份传统美食，我踏上了寻味之旅。

白糖糕的历史渊源

白糖糕起源于我国古代，距今已有千年的历史，据传，最早由民间糕点师傅根据宫廷糕点的制作方法改良而来，白糖糕选用上等糯米粉、白糖、芝麻等原料，经过精心制作，口感细腻、甜而不腻，深受人们喜爱。

白糖糕的制作工艺

白糖糕的制作工艺讲究，需经过选材、和面、发酵、蒸煮等多个环节，以下是白糖糕的制作步骤：

1、选材：选用上等糯米粉、白糖、芝麻、桂花等原料，保证糕点的口感和品质。

2、和面：将糯米粉、白糖、桂花等原料按比例混合，加入适量的水，揉成面团。

3、发酵：将面团放入温暖处发酵，使其充分膨胀。

4、蒸煮：将发酵好的面团分成小块，放入蒸笼中，用大火蒸煮约20分钟。

5、出笼：待白糖糕熟透后，取出晾凉，即可食用。

寻找传统白糖糕的艰难历程

在寻找传统白糖糕的过程中，我遇到了许多困难，由于现代糕点品种繁多，传统白糖糕逐渐被边缘化，制作白糖糕的师傅越来越少，许多传统工艺濒临失传，为了找到这份美味，我踏遍了大江南北，走街串巷，终于在一座古老的小镇上找到了一家传承白糖糕制作技艺的店铺。

传统白糖糕的韵味

走进店铺，一股浓郁的糯米香扑鼻而来，师傅手法娴熟，将糯米粉、白糖等原料一一倒入锅中，搅拌成糊状，随后，将糊状物倒入模具中，撒上芝麻，放入蒸笼，蒸煮过程中，蒸汽弥漫，香气四溢。

待白糖糕熟透，师傅小心翼翼地将其取出，放入盘中，那一刻，我仿佛看到了儿时的记忆，那细腻的口感、甜而不腻的味道，让我陶醉其中。

传承与发扬

在品尝到这份传统美食后，我深感责任重大，为了不让白糖糕这一传统美食失传，我决定将这份美味分享给更多的人，我开始学习白糖糕的制作工艺，将这份传统美食传承下去。

我已将白糖糕的制作方法整理成册，希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱这份传统美食，我也呼吁更多的人关注和传承我国丰富的饮食文化，让传统美食焕发新的活力。

白糖糕，这一传统美食，承载着无数人的美好回忆，在寻找传统白糖糕的过程中，我深刻体会到了传统美食的魅力，希望通过我的努力，让更多的人了解和传承这份美味，让传统美食焕发新的生机，让我们一起走进传统美食的世界，感受那份独特的韵味。