湘味飘香，双味素翅，家常美食新体验！

湘菜经典之作——双味素翅，以其鲜香辣酸苦麻咸八大味型著称。本篇将详细介绍其制作过程，所需食材包括豆腐皮、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、玉米粒、豆芽等。快来学习如何制作这道令人垂涎的湘菜佳肴吧！

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、苦、麻、咸八大味型著称，双味素翅作为一道经典的湘菜佳肴，深受广大食客的喜爱，双味素翅究竟该如何制作呢？下面，就让我来为大家详细讲解一下。

食材准备

1、主料：豆腐皮500克、香菇100克、胡萝卜100克、青椒100克、红椒100克、玉米粒50克、豆芽50克。

2、调料：盐、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、胡椒粉、水淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒。

制作步骤

1、将豆腐皮切成宽约3厘米、长约5厘米的条状，备用。

2、香菇、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成与豆腐皮相同大小的条状。

3、热锅倒油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、加入干辣椒、花椒，炒出香味。

5、放入香菇、胡萝卜、青椒、红椒，翻炒均匀。

6、加入玉米粒、豆芽，继续翻炒均匀。

7、加入适量盐、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

8、将炒好的蔬菜盛出，备用。

9、热锅倒油，油温七成热时，放入豆腐皮，炸至金黄色，捞出沥油。

10、另起锅，倒入适量水，加入炸好的豆腐皮和炒好的蔬菜，翻炒均匀。

11、加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

12、出锅前，撒上葱花、香菜，即可享用。

制作技巧

1、豆腐皮在炸制过程中，注意火候，以免炸糊。

2、蔬菜炒制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

3、勾芡时，水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

4、双味素翅可根据个人喜好，添加其他蔬菜，如木耳、蘑菇等。

营养价值

1、豆腐皮富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润燥通便、养胃健脾等功效。

2、香菇具有提高免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

3、胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分，具有保护视力、抗氧化、延缓衰老等功效。

4、青椒、红椒富含维生素C、维生素E等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。

双味素翅作为一道美味的湘菜佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值高，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中为家人和朋友带来一道美味的佳肴，快来动手尝试一下吧！