蒜香四溢，清新爽口——马齿菜家常菜秘籍

家常菜中的蒜茸马齿菜以其简单、健康、美味的特质深受喜爱。这道菜源自传统的野生蔬菜马齿苋，具有清热解毒、凉血消肿等功效，成为家庭餐桌的常客。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、健康、美味的特质，深受广大人民群众的喜爱，蒜茸马齿菜作为一道极具地方特色的菜肴，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来探寻这道家常菜的魅力所在。

蒜茸马齿菜的由来

马齿菜，又称马齿苋，是我国传统的野生蔬菜之一，具有清热解毒、凉血消肿等功效，蒜茸马齿菜则是将新鲜的马齿菜与蒜蓉相结合，烹制而成的一道家常菜，这道菜在南方尤为流行，尤其是在广东、福建等地，几乎家家户户都会做这道菜。

蒜茸马齿菜的制作方法

1、准备食材：新鲜马齿菜500克，蒜瓣适量，盐、食用油、生抽、醋、鸡精等调味品。

2、马齿菜洗净，去掉老叶和根部，切成段状。

3、蒜瓣切成末，备用。

4、热锅冷油，油热后下入蒜蓉，炒出香味。

5、倒入马齿菜，快速翻炒均匀。

6、加入适量的盐、生抽、醋、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

7、出锅前，可根据个人口味加入少许葱花提香。

蒜茸马齿菜的营养价值

1、高营养价值：马齿菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用。

2、清热解毒：马齿菜具有清热解毒、凉血消肿的功效，对于夏季炎热天气引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

3、健脾胃：马齿菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，有助于消化和吸收，对于脾胃虚弱的人群具有一定的调理作用。

4、抗氧化：马齿菜中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，有助于延缓衰老，增强免疫力。

蒜茸马齿菜的魅力所在

1、口感鲜美：蒜茸马齿菜色香味俱佳，蒜香浓郁，马齿菜鲜嫩爽口，让人回味无穷。

2、制作简单：蒜茸马齿菜的烹饪过程简单，易于上手，适合家庭日常制作。

3、健康养生：蒜茸马齿菜营养丰富，具有清热解毒、健脾养胃等功效，是养生佳品。

4、地方特色：蒜茸马齿菜作为一道具有地方特色的菜肴，深受各地人民的喜爱，成为了传承地方饮食文化的重要载体。

蒜茸马齿菜作为一道家常菜，以其独特的魅力赢得了广大人民群众的喜爱，在今后的日子里，让我们继续传承这道美味佳肴，让更多的人品尝到这道清新可口的家常菜。