秋日家常新宠，红薯乳瓜炒制，养生美味一锅出

炒红薯乳瓜是一道结合红薯与乳瓜的家常菜，味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是秋季养生美味的选择。

在我国广袤的美食地图上，家常菜始终占据着举足轻重的地位，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常生活中不可或缺的美味佳肴，就让我们一起来探索一道家常菜新宠——炒红薯乳瓜，解锁秋季养生美味。

红薯乳瓜，顾名思义，是将红薯与乳瓜这两种食材巧妙结合的一道佳肴，红薯，又名地瓜、番薯，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用；乳瓜，又称白瓜，口感脆嫩，水分充足，既能清热解暑，又能润肺生津，将这两者搭配在一起，可谓是秋季养生的不二之选。

【准备食材】

红薯300克，乳瓜1个，胡萝卜适量，葱花、姜末、蒜末各少许，盐、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、食用油适量。

【制作步骤】

1、红薯洗净去皮，切成薄片；乳瓜洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成薄片。

2、热锅凉油，油温5成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

3、加入红薯片、乳瓜片、胡萝卜片翻炒均匀，炒至红薯片微黄。

4、加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6、炒至食材熟透，出锅前撒上少许葱花，即可。

【菜品特点】

1、色泽鲜艳：红薯、乳瓜、胡萝卜三种食材搭配，使炒红薯乳瓜色泽鲜艳，诱人食欲。

2、口感丰富：红薯软糯，乳瓜脆嫩，胡萝卜清甜，口感丰富，令人回味无穷。

3、营养均衡：红薯、乳瓜、胡萝卜富含多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用，营养均衡。

【烹饪小贴士】

1、红薯切片时，可以适当用水浸泡，防止氧化变黑。

2、炒制过程中，注意火候，避免食材烧焦。

3、水淀粉勾芡时，不要太多，以免汤汁过于浓稠。

炒红薯乳瓜是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，还可以作为待客佳肴，秋季天气干燥，这道菜具有很好的清热润肺、养胃健脾的功效，是秋季养生的理想选择，让我们动手制作这道美味佳肴，与家人朋友共享美好时光吧！