家常菜华丽转身，酒糟蒸鱼，鲜美营养新体验！

家常菜酒糟蒸鱼，选用刺少的鱼类，搭配酒糟及调料，简单易做，口感鲜美，营养丰富，在家轻松享受餐厅美味。

鱼，作为我国餐桌上的常见食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就为大家带来一道家常菜——酒糟蒸鱼的制作方法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

食材准备

1、鱼一条（约500克），建议选用鲈鱼、鲫鱼等刺少的鱼类；

2、酒糟100克；

3、生姜、大葱、蒜适量；

4、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、香醋、胡椒粉适量。

制作步骤

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味，用料酒、盐腌制10分钟。

2、准备辅料：生姜切片，大葱切段，蒜切末。

3、蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，铺上姜片、葱段、蒜末，锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

4、准备酒糟：将酒糟放入碗中，加入少量热水搅拌至酒糟溶解。

5、烹饪调料：在碗中加入生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉，搅拌均匀。

6、调汁：将蒸好的鱼取出，倒掉多余的水分，将调好的汁均匀地淋在鱼身上。

7、烧油：锅中加入适量食用油，烧至七成热时，将热油均匀地浇在鱼身上。

8、出锅：将鱼重新放入蒸锅中，继续蒸5分钟，使调料充分入味。

9、装盘：将蒸好的鱼取出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜即可。

注意事项

1、鱼的选择：选用刺少的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等，口感更佳。

2、腌制时间：腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。

3、蒸鱼时间：根据鱼的大小和火力调整蒸鱼时间，以确保鱼肉熟透。

4、烧油技巧：烧油时要注意油温，避免油溅伤人。

美味分享

酒糟蒸鱼以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上的家常菜，在享受美味的同时，还能为家人带来健康，赶快动手尝试吧，让这道美味的酒糟蒸鱼为你的餐桌增添一道亮丽的风景线！