夏日清爽秘籍，家常凉拌腰片，轻松解锁解暑美味！

夏日凉拌腰片，爽滑营养，家常经典。食材包括猪腰子、大葱、生姜、大蒜、香菜，调料有酱油、香醋、花椒油等。简单步骤，美味佳肴，快来学做吧！

夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌腰片绝对是餐桌上的佳品，凉拌腰片不仅口感爽滑，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作，下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的凉拌腰片。

【食材准备】

- 猪腰子 2个

- 大葱 1根

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 香醋 适量

- 花椒油 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精或味精 适量

- 花生碎 适量（可选）

【制作步骤】

1、准备猪腰子：将猪腰子清洗干净，用刀背轻轻拍打，去除表面的薄膜和杂质，然后切成薄片，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。

2、烹饪腰片：锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将腰片放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，看到腰片变色即可捞出，放入冷水中浸泡，使腰片更加爽滑。

3、准备调料：将大葱、生姜、大蒜分别洗净切末，香菜洗净切碎，将酱油、香醋、花椒油、辣椒油、盐、糖、鸡精或味精按个人口味调配成调味汁。

4、拌制腰片：将焯好水的腰片捞出，沥干水分，放入大碗中，将切好的葱、姜、蒜末和香菜撒在腰片上。

5、调味：将调配好的调味汁均匀地浇在腰片上，用手轻轻拌匀，让腰片充分吸收调料的味道。

6、装盘：将拌好的腰片装盘，撒上花生碎（可选）作为点缀。

7、享用：将凉拌腰片放入冰箱冷藏一段时间，待其更加入味后即可享用。

【小贴士】

- 猪腰子含有的胆固醇较高，因此不宜过量食用。

- 焯水时加入料酒可以帮助去除腰子的腥味。

- 拌制时可以根据个人口味调整调料的比例。

- 花生碎可以根据个人喜好选择是否添加，但能增加菜肴的口感和香气。

通过以上步骤，一道美味的家常凉拌腰片就可以轻松制作完成了，炎炎夏日，来上一盘凉拌腰片，不仅能开胃解暑，还能享受到家庭烹饪的乐趣，快动手试试吧！