餐桌健康指南，烹饪安全，美味与健康同行

随着生活节奏加快，食品安全问题日益突出。为保障饮食健康，需注意食物烹调安全。以下是一些食物烹调安全守则：生熟分开，避免交叉污染，确保食品安全。

随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食健康，在追求美味的同时，食品安全问题也不容忽视，食物烹调过程中的不当操作，可能导致食物中毒、细菌感染等健康问题，为了确保我们的饮食安全，以下是一些食物烹调安全守则，让我们一起守护健康，从餐桌开始。

生熟分开，避免交叉污染

1、生食和熟食要分开处理，避免生食中的细菌污染熟食，如生肉、生鱼、生蛋等，要单独存放，并使用不同的刀具和砧板。

2、避免生食和熟食在同一容器中混合，如生食和熟食的刀具、砧板、容器等要分开使用。

3、在处理生食时，要确保双手清洁，避免将细菌传播到熟食。

彻底清洗，消除细菌隐患

1、生食蔬菜、水果要彻底清洗，去除表面的农药残留和细菌。

2、食材在烹调前要清洗干净，如肉类、海鲜等，可用盐水浸泡去腥，同时也能降低细菌数量。

3、避免使用已变质的食材，如腐烂、发霉、变色等。

高温烹调，杀死细菌

1、食物在烹调过程中要达到足够的高温，以杀死细菌和病毒，如煮、炒、蒸等烹饪方法。

2、确保食物中心温度达到75℃以上，持续一定时间，以确保食品安全。

3、避免长时间高温烹饪，以免食物中的营养成分流失。

合理储存，延长保质期

1、食材在储存过程中要按照种类、温度、湿度等因素进行分类存放。

2、生食和熟食要分开存放，避免交叉污染。

3、避免将食物长时间暴露在空气中，以防细菌滋生。

4、腊肉、火腿等腌制食品要存放在阴凉通风处，避免阳光直射。

注意个人卫生，减少细菌传播

1、在烹调过程中，要保持双手清洁，避免将细菌传播到食物上。

2、使用一次性手套、围裙等，减少细菌接触。

3、定期清洗厨房用具，如刀具、砧板、容器等。

4、避免在烹调过程中咳嗽、打喷嚏，以免将细菌传播到食物上。

食物烹调安全守则是我们守护健康的重要保障，在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，严格按照安全守则进行食物烹调，确保饮食安全，让健康从餐桌开始。