鲜虾挑选指南，营养师教你健康餐桌新主张！

鲜虾肉质鲜美，营养高，选购时要注意挑选新鲜、健康的。本文将介绍鲜虾的营养价值及其挑选秘诀，让您的餐桌更健康。

鲜虾作为我国餐桌上的常见美食，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，在选购鲜虾时，你是否遇到过一些困惑？如何才能挑选到新鲜、健康的鲜虾呢？就让我们跟随营养师一起，揭开鲜虾挑选的秘诀，让你的餐桌更加健康！

鲜虾的营养价值

鲜虾富含优质蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，以下是鲜虾的几大优势：

1、优质蛋白质：鲜虾中的蛋白质含量高达20%以上，是人体必需氨基酸的优质来源。

2、低脂肪：鲜虾的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、预防心血管疾病。

3、维生素丰富：鲜虾含有丰富的维生素B1、B2、B3、B6、B12、E等，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。

4、矿物质丰富：鲜虾中含有钙、磷、铁、镁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、预防骨质疏松。

如何挑选鲜虾

1、观察外壳

（1）颜色：新鲜鲜虾的外壳颜色鲜艳，呈青绿色或青白色，如果虾壳颜色暗淡、发黑，说明虾已不新鲜。

（2）光泽：新鲜鲜虾的外壳有光泽，手感光滑，如果虾壳无光泽、手感粗糙，则可能不新鲜。

（3）弹性：新鲜鲜虾的外壳有弹性，轻轻按压后能迅速恢复原状，如果虾壳弹性差，说明虾已不新鲜。

2、观察虾头

（1）颜色：新鲜鲜虾的虾头颜色鲜艳，呈青绿色或青白色，如果虾头颜色暗淡、发黑，说明虾已不新鲜。

（2）清洁度：新鲜鲜虾的虾头干净、无异味，如果虾头有污垢、异味，则可能不新鲜。

3、观察虾身

（1）颜色：新鲜鲜虾的虾身颜色鲜艳，呈青绿色或青白色，如果虾身颜色暗淡、发黑，说明虾已不新鲜。

（2）完整性：新鲜鲜虾的虾身完整，无破损，如果虾身有破损、断节，则可能不新鲜。

4、观察虾尾

新鲜鲜虾的虾尾紧闭，无破损，如果虾尾张开、破损，则可能不新鲜。

挑选鲜虾的注意事项

1、选择产地：尽量选择产地明确的鲜虾，如我国南海、东海等地区，这些地区的鲜虾品质较好。

2、季节选择：鲜虾的最佳食用季节为每年的4月至10月，此时鲜虾最为肥美。

3、避免购买冷冻鲜虾：冷冻鲜虾在解冻过程中可能会产生细菌，影响食用安全。

4、注意保鲜：购买鲜虾后，应尽快食用，如需保存，请将其放入冰箱冷藏，并确保密封。

鲜虾作为一道美味的食材，深受人们喜爱，通过以上方法，相信大家已经掌握了挑选鲜虾的技巧，在今后的生活中，让我们共同关注饮食健康，让鲜虾为我们的餐桌增添美味与营养！