豆腐达人秘籍，一招辨优劣，安心美味享不尽

豆腐源于西汉，制作简便，口感细腻，种类丰富，包括嫩豆腐、老豆腐等。富含蛋白质、钙、铁等营养，易于消化吸收，是营养价值高的传统豆制品。

千年传承的豆香佳肴

豆腐，作为我国传统豆制品的代表之一，承载着悠久的历史与文化，起源于西汉时期，豆腐以其制作工艺的简便、口感的细腻以及营养的丰富，赢得了广大民众的喜爱，豆腐家族成员众多，从嫩滑的嫩豆腐到紧实的老豆腐，再到风味独特的豆腐干、豆腐皮，每一款都独具特色。

豆腐：滋养身心的营养宝库

豆腐富含高质量的植物蛋白、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，营养价值颇高，其蛋白质含量丰富，易于人体消化吸收，是补充蛋白质的优质选择，豆腐中的钙质含量高，有助于预防骨质疏松；铁质丰富，对预防贫血也有积极作用。

豆腐选购指南：挑选优质，尽享美味

1. 观察外观：优质豆腐呈乳白色，表面光滑，有光泽，质地细腻，若豆腐表面出现黄色、绿色或其他异色，则可能已变质。

2. 闻气味：新鲜豆腐有淡淡的豆香味，无异味，若有酸味、霉味或其他异味，则不宜购买。

3. 感觉质地：用手指轻轻按压豆腐，优质豆腐质地细腻，有弹性，不易破碎，若豆腐质地松散、易破碎，则可能已变质。

4. 查看包装：注意包装是否完好，生产日期、保质期等信息是否清晰，若包装破损、信息不清，则豆腐可能已过期或变质。

5. 询问卖家：购买时，可向卖家询问豆腐的产地、生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜、优质的豆腐。

豆腐保存技巧：保鲜有道，美味常在

1. 冷藏保存：将豆腐放入冰箱冷藏，可延长保质期，但取出后要尽快食用，以免变质。

2. 避免水分：豆腐不宜与水分过多的食物存放，以免吸水变软，避免与腥味较重的食物如生鱼、生肉等放在一起。

3. 避免阳光直射：豆腐不宜长时间暴露在阳光下，以免表面变黄、变质。

豆腐烹饪大法：多味佳肴，尽享人生

豆腐的烹饪方法多样，可炒、炖、煮、蒸等，以下介绍几种常见的豆腐烹饪方法：

1. 炒豆腐：将豆腐切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽、葱花等调料，快速翻炒至豆腐表面微黄即可。

2. 炖豆腐：将豆腐切成小块，与肉类、蔬菜等一起炖煮，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，炖至豆腐入味。

3. 煮豆腐：将豆腐切成小块，加入适量的盐、葱花等调料，煮至豆腐熟透即可。

4. 蒸豆腐：将豆腐切成小块，放入蒸锅中，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，蒸至豆腐熟透即可。

掌握豆腐的选购、保存和烹饪技巧，让这份来自千年的豆香佳肴，成为您餐桌上的美味佳肴。