厨房达人秘籍，鸡鸭选购攻略全解析

随着生活水平的提升，鸡鸭成为家庭餐桌常客。选购新鲜、优质鸡鸭产品，需掌握原则：新鲜度、品种等。建议选择当天宰杀或进货的鸡鸭，根据个人口味选择合适品种。

随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康，鸡鸭等家禽产品成为了家庭餐桌上的常客，对于居家主妇来说，如何选购到新鲜、优质的鸡鸭产品，是一门需要掌握的学问，就让我来为大家揭秘买鸡鸭的大门道。

选购鸡鸭的原则

1、新鲜度：新鲜的鸡鸭肉质鲜嫩，口感好，选购时，应尽量选择当天宰杀或当天进货的鸡鸭。

2、品种：根据个人口味和需求选择鸡鸭品种，常见的鸡品种有草鸡、土鸡、肉鸡等；鸭品种有麻鸭、白鸭、黑鸭等。

3、饲养方式：了解鸡鸭的饲养方式，尽量选择散养或有机饲养的鸡鸭，这类鸡鸭肉质更佳。

4、包装：购买鸡鸭时，应选择包装完好、标识清晰的商品。

选购鸡鸭的方法

1、观察外观

（1）鸡鸭羽毛：新鲜的鸡鸭羽毛光滑、紧贴身体，无杂毛、断毛，如果羽毛粗糙、脱落，可能是存放时间较长。

（2）鸡鸭眼睛：新鲜的鸡鸭眼睛明亮有神，有光泽，如果眼睛浑浊、无神，可能是病鸡鸭。

（3）鸡鸭嘴巴：新鲜的鸡鸭嘴巴红润、饱满，如果嘴巴苍白、干瘪，可能是病鸡鸭。

2、闻气味

新鲜的鸡鸭气味清新，无异味，如果鸡鸭有腥臭味、酸臭味，可能是存放时间较长或病鸡鸭。

3、摸手感

新鲜的鸡鸭肉质紧实，有弹性，如果鸡鸭肉质松软，可能是存放时间较长。

4、称重量

在选购鸡鸭时，可以比较不同商家的鸡鸭重量，选择重量合适的鸡鸭，同一品种的鸡鸭，重量越重，肉质越好。

选购鸡鸭的技巧

1、了解产地：选购鸡鸭时，尽量选择产地明确、口碑良好的商家，我国鸡鸭产地较多，如江苏、浙江、山东等地。

2、比较价格：在选购鸡鸭时，可以比较不同商家的价格，选择性价比高的商品。

3、询问保鲜方法：了解商家的保鲜方法，确保鸡鸭在运输和储存过程中保持新鲜。

4、购买时机：在购买鸡鸭时，可以关注商家的促销活动，选择优惠时段购买。

如何保存鸡鸭

1、冷藏：将鸡鸭放入冰箱冷藏，温度控制在0-4℃之间，可保存2-3天。

2、冷冻：将鸡鸭放入冰箱冷冻，温度控制在-18℃以下，可保存较长时间。

居家主妇在选购鸡鸭时，要掌握选购原则、方法及技巧，确保购买到新鲜、优质的鸡鸭产品，希望本文能为大家提供帮助，祝大家购物愉快！