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上海菜系中，芜茜爆鳝丝是一道经典佳肴，以其鲜嫩爽口、香辣可口闻名。制作需选用鲜活鳝鱼和新鲜芜茜，注重选料与烹饪技法，共同打造出清新去腥的美味。上海菜，又称沪菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪技法多样、口味清淡而著称，芜茜爆鳝丝是上海菜中的一道经典名菜，以其...