绿意盎然，双耳菠菜根炒出新时尚

家常菜双耳炒菠菜根是一道美味又营养的佳肴，深受喜爱。菠菜根富含维生素A、C、K及钙、铁等营养成分，虽常被忽视，实则价值丰富，老少皆宜。

在我国丰富的饮食文化中，家常菜以其简单易做、营养丰富而深受人们的喜爱，就为大家介绍一道独具特色的家常菜——双耳炒菠菜根，这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养，是一道老少皆宜的美味佳肴。

菠菜根的营养价值

菠菜根，虽然常被人们忽视，但实际上它含有丰富的营养成分，菠菜根中含有大量的维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、钾等矿物质，具有补血、养颜、润肠、降压等多种功效，双耳炒菠菜根不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

双耳炒菠菜根的制作方法

1、准备食材

菠菜根、黑木耳、胡萝卜、青椒、蒜、姜、盐、生抽、食用油等。

2、菠菜根处理

将菠菜根洗净，切成细条，用开水焯水去除草酸，捞出备用。

3、黑木耳处理

将黑木耳提前泡发，洗净，切成丝状。

4、胡萝卜、青椒处理

胡萝卜、青椒洗净，切成丝状。

5、调味料准备

蒜、姜切末，加入盐、生抽等调味料备用。

6、炒制过程

（1）锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

（2）加入黑木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

（3）待食材炒至断生后，加入焯好水的菠菜根，快速翻炒均匀。

（4）根据个人口味，加入适量盐、生抽等调味料，炒匀即可。

双耳炒菠菜根的食用建议

1、双耳炒菠菜根是一道低热量、高营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

2、为了保持菠菜根的营养价值，建议不要过度烹饪，炒制时间不宜过长。

3、双耳炒菠菜根可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为一道凉菜，适合夏日食用。

4、为了丰富口感，可以加入其他蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，使菜品更加美味。

双耳炒菠菜根是一道简单易做、营养丰富的家常菜，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足口腹之欲，又能为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！