传统与创新交融——菊香酥饼的制作秘籍

菊花酥是我国家常菜中一道独具特色的酥皮点心，以菊花为原料，色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，营养丰富，是宴客佳品。制作需准备面粉、菊花、猪油、白糖、鸡蛋等原料。

在我国的饮食文化中，家常菜以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，而在家常菜中，菊花酥无疑是一道颇具特色的美食，菊花酥，顾名思义，是以菊花为主要原料制作而成的一种酥皮点心，它色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，不仅外观精致，而且营养价值高，是家中宴客的佳品。

菊花酥的制作过程

1、准备原料：面粉、菊花、猪油、白糖、鸡蛋、酵母等。

2、和面：将面粉、猪油、白糖、鸡蛋、酵母等原料混合均匀，揉成面团，发酵至两倍大。

3、分割面团：将发酵好的面团分割成若干个小剂子，搓成圆形。

4、制作菊花形状：将每个小剂子擀成圆形薄片，用刀切割成菊花形状。

5、油炸：将菊花酥放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

6、装盘：将炸好的菊花酥放在盘中，撒上少许白糖即可。

菊花酥的制作技巧

1、面团发酵：面团发酵是制作菊花酥的关键环节，发酵时间不宜过长，以免面团酸味过重。

2、切割技巧：切割菊花形状时，要均匀、整齐，避免形状不美观。

3、油炸火候：油炸菊花酥时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、装盘技巧：装盘时，要将菊花酥摆放整齐，撒上白糖，以增加美观度。

菊花酥的营养价值

1、菊花：菊花具有清热解毒、明目降压、抗病毒等功效，常用于治疗感冒、高血压等疾病。

2、面粉：面粉富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于补充人体能量。

3、猪油：猪油含有较多的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有助于润肠通便、美容养颜。

4、鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。

菊花酥的品尝与搭配

1、品尝：菊花酥色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，味道香甜，品尝时，可搭配一杯清茶，以增加口感层次。

2、搭配：菊花酥可搭配各种饮品，如咖啡、牛奶、果汁等，还可搭配水果、蔬菜等，使营养更加丰富。

菊花酥是一道极具特色的家常菜，其制作过程简单易学，口感酥脆，营养丰富，在家自制菊花酥，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，让我们一起来尝试制作这道美味的家常菜吧！