金黄酥香，回味悠长的经典黄蛋糕

烤黄蛋糕，源自我国深厚烘焙文化，以其独特的口感和丰富营养广受欢迎。本文将详细解析烤黄蛋糕的制作步骤、营养价值，并指导读者在家轻松制作这款美味佳品。从准备材料到烘焙技巧，一应俱全。

在我国，烘焙文化源远流长，各种美味的烘焙食品层出不穷，烤黄蛋糕凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了烘焙界的一颗璀璨明珠，本文将为您详细介绍烤黄蛋糕的制作过程、营养价值以及如何在家制作这款美味佳品。

烤黄蛋糕的制作过程

1、准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖80克、泡打粉1/2小勺、柠檬汁几滴。

2、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离。

3、蛋黄糊制作：将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4、加入牛奶和玉米油：将牛奶和玉米油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、加入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

6、蛋白霜制作：将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

7、混合蛋黄糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8、将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

9、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

10、烤制：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烤制25分钟左右，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊附着。

11、冷却：将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却。

烤黄蛋糕的营养价值

1、蛋白质：烤黄蛋糕中的鸡蛋富含优质蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸，增强免疫力。

2、碳水化合物：蛋糕中的面粉和糖分提供了丰富的碳水化合物，为人体提供能量。

3、脂肪：玉米油和鸡蛋中的脂肪有助于维持人体正常的新陈代谢，提供能量。

4、维生素：烤黄蛋糕中的牛奶和鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2等，有助于维护人体健康。

5、矿物质：蛋糕中的牛奶和鸡蛋含有钙、铁、磷等矿物质，有助于骨骼生长和预防贫血。

在家制作烤黄蛋糕的注意事项

1、面糊翻拌时，要轻柔，避免过度搅拌，以免蛋糕出现蜂窝状。

2、烤箱温度和时间要根据实际情况调整，以免烤焦或烤不熟。

3、蛋白霜打发时，要注意温度和湿度的控制，避免蛋白霜消泡。

4、蛋糕冷却后再脱模，以免蛋糕变形。

烤黄蛋糕是一款美味、营养丰富的烘焙食品，学会制作烤黄蛋糕，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人和朋友带来欢乐，赶快动手尝试吧！