夏日毛豆美食，健康防病两不误

夏季炎热，食欲受影响，但需注重饮食健康。毛豆营养丰富，含丰富蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，可增强体质、预防疾病。巧吃毛豆，预防常见疾病。

随着夏季的到来，炎热的天气让人们的食欲受到影响，但正是这个时候，我们应该更加注重饮食健康，因为夏季是很多疾病的高发期，就让我们来了解一下，如何在夏季巧吃毛豆，预防一种常见的疾病。

毛豆，又称黄豆芽，是一种营养丰富、口感鲜美的夏季时令蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，对于增强体质、预防疾病具有很好的作用，夏季巧吃毛豆，究竟可以预防哪种疾病呢？

预防高血压

毛豆中的钾元素含量较高，每100克毛豆中钾含量约为156毫克，钾元素是维持人体正常生理功能的重要矿物质，能够帮助调节血压，预防高血压，夏季气温高，人体容易出汗，导致体内钾元素流失，适量食用毛豆可以补充钾元素，降低高血压的风险。

预防心脏病

毛豆中的膳食纤维和植物蛋白有助于降低胆固醇，减少心脏病的发生，毛豆中的异黄酮物质具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护心脏健康。

预防骨质疏松

毛豆中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康至关重要，夏季阳光充足，人们容易晒伤，导致钙质流失，适量食用毛豆，可以补充钙质，预防骨质疏松。

预防糖尿病

毛豆中的膳食纤维含量较高，有助于控制血糖，膳食纤维可以减缓食物的消化速度，降低餐后血糖水平，对于预防糖尿病有一定的作用。

预防便秘

毛豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘，夏季气温高，人体容易出现肠道功能紊乱，适量食用毛豆，可以改善肠道健康，预防便秘。

夏季如何巧吃毛豆呢？

1、清炒毛豆：将毛豆清洗干净，放入锅中焯水，捞出后沥干水分，锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，再加入毛豆翻炒，最后加入适量的盐、生抽、醋调味即可。

2、毛豆炖排骨：将毛豆、排骨分别清洗干净，放入锅中焯水去腥，将炖锅加入适量的清水，放入排骨、毛豆、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖至排骨熟烂，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

3、毛豆炒肉：将毛豆、猪肉分别清洗干净，切成小块，锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，再加入猪肉翻炒至变色，最后加入毛豆、盐、生抽、醋等调料翻炒均匀即可。

4、毛豆炒蛋：将毛豆、鸡蛋分别准备好，锅中加入适量的油，打入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后加入毛豆、盐、生抽等调料翻炒均匀即可。

夏季巧吃毛豆，可以预防多种疾病，保持身体健康，希望大家在炎炎夏日，注重饮食健康，适量食用毛豆，度过一个愉快的夏天。