红烧狮子头煲秘籍，家常菜达人养成记

红烧狮子头煲是一道色香味俱全的家常菜，深受喜爱。本文将详细介绍其制作方法，包括准备肉馅、调味料和烹饪步骤，助你轻松掌握烹饪技巧。

红烧狮子头煲，这道色泽红亮、肉质鲜嫩的家常菜，不仅深受家庭主妇们的喜爱，也是宴请亲朋好友的佳肴，就让我来为大家详细解析红烧狮子头煲的制作方法，让你轻松成为烹饪达人！

准备工作

1、主料：猪肉500克、姜适量、葱适量、鸡蛋1个。

2、辅料：酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、高汤、水淀粉、食用油适量。

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅，加入葱姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅有粘性。

2、调制酱油汁：取一个小碗，加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成酱油汁。

3、拌肉馅：将调好的酱油汁倒入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

4、做狮子头：取适量肉馅，用手掌压扁，然后包裹住一把洗净的生菜叶，捏紧，使生菜叶包裹住肉馅，形成狮子头形状，重复此步骤，直到肉馅用完。

5、煮狮子头：锅中加入适量水，放入狮子头，大火煮开后转小火，煮约15分钟，让狮子头熟透。

6、炖狮子头煲：另起锅，加入适量食用油，烧热后放入葱姜炒香，加入高汤，放入煮熟的狮子头，加入酱油汁，大火煮开后转小火，炖约30分钟，让狮子头更加入味。

7、调味：根据个人口味，可适量加入盐、糖、胡椒粉等调料，炖至汤汁浓稠。

8、出锅：将炖好的狮子头煲盛出，撒上葱花、香菜，即可享用。

注意事项

1、肉馅要顺一个方向搅拌，使肉馅有粘性，这样煮出来的狮子头才会更加紧实。

2、煮狮子头时，水开后要转小火，以免狮子头散开。

3、炖狮子头煲时，加入高汤可以使汤汁更加鲜美，也可以用清水代替。

4、根据个人口味，可适量调整调料的用量。

小贴士

1、红烧狮子头煲是一道色香味俱佳的家常菜，适合与米饭、馒头等主食搭配食用。

2、红烧狮子头煲的烹饪技巧在于火候的掌握，煮狮子头和炖狮子头煲都要注意火候，以免煮烂或炖不熟。

3、红烧狮子头煲的做法可变通，可以根据个人喜好加入其他食材，如玉米、土豆、豆腐等，丰富口感。

你已经掌握了红烧狮子头煲的制作方法，赶快动手试试吧！相信在你的精心烹饪下，这道美味的家常菜一定会成为你家的餐桌上的常客，祝您烹饪愉快，享受美食时光！