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专业厨师指出，烹饪时不宜使用锅盖，因为锅盖会加速水分蒸发，使食材干燥，影响口感和营养；它还可能影响火候控制。在厨房中，锅盖是我们烹饪时不可或缺的工具之一，近期有专业厨师表示，做菜时最好不要使用锅盖，这究竟是怎么回事呢？就让我们一起来听听专业厨师的说法。锅盖的弊端1...