金银蛋炒青菜制作步骤,金银蛋上汤时蔬

金银蛋炒青菜是一道色香味俱全的家常菜，其色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美，是很多人都喜爱的一道菜。

下面就让我们一起来看看这道菜的详细制作步骤吧。

食材准备：青菜、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉、香油、食用油。

制作步骤：1. 首先将青菜洗净切成小段，青红椒去蒂去籽切成丝，葱姜蒜切成末备用。

2. 将两个鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成形后盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量清水煮沸，放入青菜焯水，变色后捞出控干水分备用。

6. 锅中倒入食用油，放入青红椒丝翻炒均匀。

7. 放入青菜翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽调味，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

8. 最后淋入少许香油提香，即可出锅品尝。

金银蛋炒青菜制作小贴士：1. 青菜焯水可以缩短烹饪时间，同时可以去掉青菜中的苦涩味。

2. 加入少许胡椒粉可以提味增香，但是要根据个人口味适量添加。

3. 炒鸡蛋时火候不要太大，以免鸡蛋炒糊。

4. 加入清水煮沸后再放入青菜，可以保持青菜的鲜嫩口感。

5. 最后淋入香油可以使菜品更加美味，但要根据个人口味适量添加。

除了以上小贴士，还有一些需要注意的地方：1. 选择新鲜青菜：为了保证菜品口感鲜美，应该选择新鲜、无病虫害的青菜。

2. 食材用量可根据个人口味适量调整，但不要过多或过少，以免影响菜品口感。

3. 如果不喜欢青红椒丝，也可以省略不放，只做原味金银蛋炒青菜。

4. 炒菜时火候要掌握好，以免食材炒糊或口感不佳。

5. 加入调味料时要注意顺序，先加盐、糖、生抽等基础调味料，再加胡椒粉等提味增香的调料。

6. 最后收尾工作也很重要，要仔细检查菜品是否还有水分或调料没有炒匀，及时处理干净才能做出美味的金银蛋炒青菜。

总之，只要掌握了制作步骤和注意事项，相信大家都能做出美味的金银蛋炒青菜。

赶快邀请家人朋友一起品尝这道色香味俱佳的家常菜吧！。