一口气看完二十四节气美食

【一】立春·春饼，【二】雨水·虾饺，【三】惊蛰·春卷，【四】春分·青团，【五】清明·青团、艾香，【六】谷雨·油茶，【七】立夏·豆花、炒粉，【八】小满·绿豆糕、煎饼果子，【九】芒种·凉面、拌粉，【十】夏至·绿豆汤，【十一】小暑·凉皮、拌面，【十二】大暑·西瓜、绿豆汤，【十三】立秋·玉米、凉粉，【十四】白露·扇贝、凉粉，【十五】秋分·莲藕、炖鸡，【十六】寒露·南瓜、炒肉，【十七】霜降·芋头、炖鸡，【十八】立冬·羊肉、火锅，【十九】小雪·栗子、烤鸭，【二十】大雪·萝卜、烤鸭，【二十一】冬至·饺子、馄饨，【二十二】小寒·年糕、炖鸡，【二十三】大寒·豆腐、炖鸡

在中华文化的博大精深中，二十四节气不仅仅是季节的更替，更是与自然和谐共处的一种生活方式，每一年的四季变换，都伴随着丰富的饮食文化，从春分的时令蔬菜到秋分的鲜果，每一季都有其独特的美食，在这篇文章中，我们将一一介绍每一种节气对应的特色美食，让你在一气呵成之下，体验到二十四节气的美味盛宴。

立春之味——春饼

春天的开始总是充满了生机和希望，立春意味着万物复苏，大地逐渐苏醒，在这个时节，最应吃的是春饼，春饼是一种薄如蝉翼的面食，以其独特的口感和丰富的馅料深受喜爱，你可以选择包上猪肉白菜馅、豆沙或韭菜鸡蛋等口味各异的馅料，再配以葱花和酱汁食用，一口咬下，那酥脆的外皮与嫩滑的内里交织在一起，带来前所未有的享受。

雨水之味——蒸蛋

雨水的到来象征着万物滋润，生命得以延续，蒸蛋成为了最佳的选择，将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉调味，然后倒入一个干净的碗中，用蒸汽锅进行蒸制，直到蛋液完全凝固，蒸蛋营养丰富，口感软糯，既有早餐的便捷又不失美味，是春天不可或缺的一道菜。

惊蛰之味——清炖土鸡

惊蛰标志着春天的到来，也是动物们活跃起来的时候，这时的土鸡肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是春季养生的最佳选择，将土鸡洗净后，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和少量清水，慢火炖煮至肉质细嫩入味，搭配一些山药、蘑菇等蔬菜一同炖煮，不仅可以增加菜品的层次感，还能补充更多的营养。

春分之味——春卷

春分之后，气候逐渐回暖，正是外出踏青的好时机，这个时候，春卷成了最佳的伴手礼，春卷选用新鲜的蔬菜（如菠菜、荠菜）以及肉类（如鸡肉、猪肉）作为馅料，包裹在薄薄的面皮中，煎炸而成，外皮金黄酥脆，内馅鲜香四溢，既健康又美味，适合在户外野餐或是送人的情境。

清明之味——清明粑

清明时节，天气渐暖，万物生长，清明粑是一种传统的糯米糕点，形状类似枕头状，小巧可爱，将糯米浸泡后蒸熟，加入红豆沙、花生碎等馅料，压制成形后晾干，清明粑口感松软可口，甜而不腻，不仅能够饱腹，还具有一定的营养价值。

谷雨之味——豆豉炒蛋

谷雨期间，雨水充沛，各种果蔬生长迅速，豆豉炒蛋是一道简单却美味的家常菜，将鸡蛋打入碗中，加入适量的豆豉、生抽、糖和少许水，搅拌均匀备用，锅中加油烧热，倒入蛋液，快速翻炒至八成熟，最后撒上切好的葱花提香，这道菜色泽诱人，味道醇厚，是谷雨时节的佳肴之一。

立夏之味——凉拌黄瓜

立夏过后，气温逐渐升高，人们开始关注夏季的清凉解暑，黄瓜是一种非常适合夏季食用的食材，其水分含量高且质地清爽，将黄瓜切成条状，放入碗中，加入蒜末、醋、糖、盐和芝麻油调匀即可，这道简单的凉拌黄瓜既能开胃又能消暑解渴，是夏日里的不二之选。

小满之味——苦瓜炒肉丝

小满时节，正值麦子灌浆期，天气逐渐转热，苦瓜作为一种营养价值极高的食材，在小满时尤为适宜，将苦瓜去籽切块，炒锅中放油，加入瘦肉丝快速翻炒至变色，随后加入苦瓜块继续翻炒，加入适量的盐、糖和酱油调味，最后撒上葱花增香，这道菜肴色彩鲜艳，口感清新爽口，既解了油腻也解了暑气。

芒种之味——红烧茄子

芒种时节，江南地区往往进入梅雨季节，湿度较大，红烧茄子是一种非常适合这个季节的菜肴，将茄子切成条状，用盐腌制片刻，沥干水分，锅中加油，将茄子条炸至表面微焦，捞出控油，锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽调色调味，最后加水烧开，放入茄子条，小火焖煮至茄子软烂入味，此菜色泽红亮，入口即化，是夏天餐桌上的经典之作。

十一、夏至之味——西瓜

夏至是全年温度最高的日子，西瓜成为最受欢迎的夏季水果，将西瓜洗净去籽，切成薄片摆盘，淋上蜂蜜或者酸奶作为佐料，西瓜含水量高达92%，不仅解渴还能提供人体所需的多种矿物质和维生素，是最适合炎炎夏日的天然饮料。

十二、小暑之味——凉拌海带

小暑前后，正值海鲜上市之际，海带是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的碘元素，对身体健康极为有益，将海带泡发后，切成丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和芝麻油调匀，凉拌海带口感清脆，酸辣适中，既解了暑气又增添了食欲。

十三、大暑之味——凉拌芹菜

大暑是全年中最热的日子，人们普遍感到疲劳，芹菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，不仅味道清香，还富含膳食纤维和多种微量元素，将芹菜切成段，用盐水浸泡片刻，挤干水分，锅中加水烧开，放入芹菜焯水至断生，捞出过凉后再放入冷水中冷却，将芹菜和适量的生抽、醋、糖、花椒油混合，装盘即可食用，这道菜清新爽口，能帮助身体降温解乏。

十四、立秋之味——西红柿炒蛋

立秋之后，气候逐渐转凉，人们开始注重滋阴润燥，西红柿炒蛋是一道非常受欢迎的秋季菜肴，将鸡蛋打散，加入适量的盐、糖调味，再将西红柿切块，一同倒入锅中快速翻炒，加入适量的番茄酱，最后加入少许水烧开，让蛋和西红柿充分融合，这道菜色泽艳丽，口感鲜嫩，既解了秋燥又满足了味蕾的需求。

十五、白露之味——桂花糯米藕

白露时节，气候渐渐转凉，夜晚露珠附着在树叶间，桂花糯米藕是一种典型的秋季食品，它集桂花的香气和糯米的甜味于一体，将莲藕削皮后切成滚刀块，用沸水焯一下去涩味，锅中加油烧热，加入白糖炒至融化，然后倒入藕块，快速翻炒使藕块均匀裹上糖浆，接着放入提前泡软的糯米，用勺子压实使其平整，盖上保鲜膜，隔水蒸约30分钟至糯米熟透，最后撒上一层桂花粉，一道色香味俱全的桂花糯米藕就完成了。

十六、秋分之味——烤鸭

秋分时节，风和日丽，是品尝烤鸭的大好时光，烤鸭不仅是中国的传统名菜，更是皇家御膳中的珍馐，选取优质的北京填鸭，先经过腌制处理，再用木炭炉烤制，直至表皮呈现金黄色，烤鸭皮脆肉嫩，搭配特制的蘸料，如葱丝、黄瓜条、甜面酱，吃起来别有一番风味。

十七、寒露之味——南瓜汤

寒露时节，天高云淡，是享用南瓜汤的好时机，南瓜性温味甘，有很好的补血作用，同时富含维生素A、E等抗氧化物质，将南瓜去皮切块，与红枣一起放入锅中，加适量清水熬煮至软烂，最后加入适量的枸杞、冰糖调味，一碗浓稠香甜的南瓜汤就做好了，南瓜汤不仅能提供丰富的营养，还有助于调节体内气血平衡。

十八、霜降之味——栗子炖鸡

霜降时节，昼夜温差加大，人们开始关注进补事宜，栗子炖鸡是一道营养丰富的传统家常菜，将母鸡宰杀洗净，剁成小块；栗子剥壳去核，切片，锅中放油，加入生姜、大蒜炒香，再放入鸡块煸炒至变色，加入足量的水，放入栗子片，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透，最后加入适量的盐、酱油、糖调味，炖煮至汤汁浓郁，这道菜肴味道鲜美，鸡肉的嫩滑与栗子的香甜完美结合，适合寒冷季节享用。